加工肉家族にたくさん食べさせてるの?

皆さんこんにちは!
Health +です。

今回は、加工肉(ウインナーやハム、ベーコン)などに含まれる『亜硝酸Na』について話していきます。

目次

亜硝酸Naって何?

『亜硝酸Na』って聞いてもあまり聞き馴染みない方が多いかと思いますが簡単にいうと、添加物です。

加工肉の発色剤として使われることが多いんですが、シンプルに一言で言うと『毒』です。

というのは、食肉に含まれているアミンという物質と結びついて、ニトロソアミン類という発がん性物質に変化することがわかっています。

動物実験で亜硝酸塩(亜硝酸Naは亜硝酸塩の一種)とアミンを投与した実験では、胃のなかでニトロアミン類ができて
ガンが発生したとも。

それが加工肉に含まれているものもあるからシンプルにやばいですよね。

何で加工肉に入っているの?

皆さん経験あるかと思うんですが、牛肉や豚肉って時間が経つと黒ずんで不味そうな色になりません?

血液の色素や筋肉の色素が空気中の酸素と結びついて変色するから何ですが
亜硝酸Naを添加することで、化学反応を起こして安定した色素に変化する。

要するに、色が変わらず長時間同じ色を維持し続けられるってことですね。

ということは、我々消費者としては色味が良い方が手に取るじゃないですか。

ある意味消費者側が綺麗なものを選ぶ特性があるから、買ってもらうために色味を変えないように
入れてるかもしれませんね。

もし、家族に積極的に食べさせているのであれば控えた方がかもしれませんね。

どこを見ればわかる?

スーパーなどで売られている食品の裏面をみた時にわかるかと思います

ちなみに、加工肉のみならずいくらや明太子などにも含まれている可能性もあるので
しっかり見ておきましょう。

とここまで『亜硝酸Na』について簡単にご紹介してきたんですが、他の添加物も含め大切なのは

『知る』

ってことです。食べない方がいいに決まってはいるんですが、そんなこと気にしてたら食べるものなくなるじゃないですか。

だから知ってて食べるのと、知らないで食べるのでは大きく意味が変わりますし
知らないで大事な家族にバンバン食べさせて、病気にしたくないじゃないですか。

知ってて損はないし、ご家族の健康を守ることにもつながりますので、これを機に興味を持って食品を選んでくれればと思います。

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